【コーヒー豆】ブラジル プレミアムショコラ(200g)

価格: ¥1,296 (税込)
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サントアントニオ地域の20農園からなる生産者協同体で作られている。小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。BSCA、SCAAなどへ積極的に参加している。古くからの栽培品種栽培に注力している。SAECとしてチェリーの乾燥方法やパルピン具後のシュミレージ扱いなどの指示が徹底されている。
【サントアントニオ エステートコーヒー】
サントアントニオ地域の小農家が力を合わせて高品質なコーヒーを安定供給しようという活動が広まっています。
ブラジルミナスジェライス州のサントアントニオドアンパロを中心にオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソでつくられています。
サントアントニオエステートコーヒー生産者組合とはサントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ20農園が参加しています。
また品質向上・ブランド構築を目指すべく
1.栽培技術などの情報の共有化2.スケールメリット3.品質のリスクヘッジ4.共同体としてのモチベーション向上5・精選選別工程の均一化とレベル向上
等の共同体メリットを最大限利用しています。ビッカ(選別前の原料・脱穀仕立ての原料)まで精選する工場があり、最終輸出玉に仕上げる選別工場、及び品質管理そしてシッパー機能を持っています。
【魅力】
サントアントニオ地域の20農園からなる生産者共同体の力作です。甘みもコクも心地良く、華やかさはありませんがブラジルらしいナッツフレーバーと後味にチョコフレーバーが感じられます。コーヒー鑑定士(SCAAカッピングジャッジ)も推薦する非常に美味しいこれからが楽しみな銘柄です。
【コーヒーマイスターのおすすめポイント】
甘みのある優しいフレーバーを口の中で長く感じます。中煎りで焙煎することで甘みもフルーティー感も増し、心地良いです。ブラジルらしいプレミアム感たっぷりのコーヒーです。

HONOKA COFFEE from IROmotion on Vimeo.

お客様の声

まめさん様 投稿日:2015年12月26日
おすすめ度:
「ショコラ」とはうまいネーミングを付けたものだと感心します。本当にチョコレートのような香りがします。コーヒーとチョコレートを一緒に飲んで(?)いるような感じです。

お店からのコメント

本当にチョコレートの香りがしっかりと感じられますよね。
飽きの来ないTHE定番コーヒーです。

もちろんチョコレートにも相性ぴったりです。
ご感想ありがとうございました。

とっち様 投稿日:2015年12月11日
おすすめ度:
飲みやすいので大好きです。

お店からのコメント

ありがとうございます。
ブラジルのなかでも特に人気の高い商品です。
ナッツの優しい香りに癒されてくださいませ。

香りも良い様 投稿日:2015年03月24日
おすすめ度:
甘味と苦味のバランスがとても良いです
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