業務用コーヒーお見積り

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極上の自家焙煎珈琲が出来上がるまで・・・

こちらが焙煎前の生豆の状態です。

この時点で、雑味のない

美味しい部分だけを残す為入念に

ハンドピック(不良豆を除く作業)

を行い
ます。(1回目)

ハンドピックされた生豆を、

フジローヤル製の直火式焙煎機に

投入します。

直火式は、生豆の持つ味と香りの

双方をより引き出してくれる

焙煎機だからです。

同じ豆でも出荷時期や天候、

そして種類によっても、

焼き加減は異なります。

焙煎士の意志を伝える瞬間です。

写真左は、まだ煎りが浅い状態…

当店の珈琲は香りの良さを十分に

感じられるフルシティローストから

フレンチローストで仕上げます。


豆の持つ才能を100%引き出す為、

その都度豆と会話をするように

様子を見ます。左側の豆ですが、

生豆の状態と比較すると

膨らんでいるのがわかりますか…

さあ!いよいよ釜出しです!!

店内一杯に香りが充満します。

煙突から出る香りに誘われてくる

お客様もいらっしゃいます

釜出し後はしばらく冷却します。

冷まさないと焙煎が進む為です。

釜出し直後は「パチパチッ!!」と

豆がハゼる音が聞こえます。

耳で美味しさを味わえる瞬間・・・

最後のハンドピック(2回目)

をして珈琲豆の完成です。

自家焙煎の鮮度が

もたらす香りの良さと美味しさ

を感じて頂く為、焙煎直後の

珈琲豆をお届け致します。






<お問合せ先>

・TEL:022-743-3366
・FAX:022-743-3355
・MAIL:shopmaster@honokacoffee.com

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