珈琲大学

コーヒー豆選びに迷ったら

◎初めて自家焙煎コーヒーを買われる方は、

「どのコーヒーを頼めばいいかわからない」と困惑してしまいますよね。

また、迷いながら、いつも同じ銘柄のコーヒー豆を購入してしまうという方も多いはず・・・。

「どんな味のコーヒーがお好きですか?」と聞かれても迷ってしまいますよね?

コーヒーの味の特徴は大きく分けて5つに分けられます。

・香り
・コク
・苦味
・酸味
・甘味

コーヒーの味は、生豆の種類(生産地)や焙煎度によって異なります。

生豆(生産地)による味の違いとは、例えばモカ、コロンビア、グァテマラは一般的に酸味が強く、マンデリンやケニア、タンザニアは香りが強い等のことです。

次に、焙煎による違いは下記のようになります。


コーヒー豆 焙煎度

焙煎時間が長ければ長いほど、苦味が強くなり香りが増します。
逆に焙煎時間が短ければ、酸味を味わうことができます。

ですので、気に入った生産地のコーヒーがあったとしても、焙煎度が異なれば味も当然異なりますので要注意です。

ちなみに当店のコーヒーは、酸味を抑え香り豊かな味に仕上げております。

このように、産地や焙煎度によって味の特徴が異なるのでその部分に注目してコーヒー豆を選んで頂くと宜しいかと思います。

ネット通販では、味の特徴を細かくグラフにしたり、説明文がございますのでそちらをご覧頂ければ分かりやすいと思います。

ただし、同じコーヒー豆を別の店で見つけても「価格が安い」という理由だけで安易に購入するのはやめましょう。
焙煎機と焙煎職人が異なれば同じコーヒー豆でも全く違う味になるからです。

<まとめ>

◎コーヒー豆の好みは、生豆の種類(生産地)と焙煎度で導くことができる。

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