カートをみるマイページ
宮城 藤崎百貨店「2016 夏ギフト 若葉」に選出
大人の週末「お取り寄せコーヒー覆面調査」にて26店舗中2店舗のみの二つ星獲得


抽出器具の選び方

◎どんな抽出器具を使ったら良いか、抽出器具による味の違いを知りたい。よくこういうお声を頂きます。 

お気に入りのコーヒー豆が見つかったところで、いよいよ抽出です。
抽出器具といっても様々な種類がありますので、ここでは器具毎の特徴を簡単にご説明致します。

◎ペーパードリップ

初めての方でも比較的簡単に美味しいコーヒーを淹れられるのが、ペーパーフィルターを使用するペーパードリップです。

★ペーパードリップの利点は・・・、

・フィルターが使い捨ての為手入れが楽であること

・安価

・器具がスーパーやコンビニなどですぐに手に入ること

◎ドリッパーについて

ペーパードリップといってもドリッパーと呼ばれる抽出器具の形状は様々です。そのなかで、代表的な物をご紹介致します。

〜カリタ製品〜

3つ穴式ドリッパー

初心者にも簡単に美味しいコーヒーが淹れることができます。
ペーパーフィルターを使用して行う簡単なドリップ抽出で、ドリッパーは陶器・樹脂・金属製など。抽出する底部に穴が三つ空いているのが特徴。
他社製品よりも粉の量を多めに用いることで、美味しさの成分を引き出し軽く爽やかな風味が味わえる。

〜メリタ製品

1つ穴式ドリッパー

フィルターの性質と透過能率から割り出した傾斜角度で、底部に穴が1つ空いている。
ドリッパーの内側には溝が設けられてお湯の流れの効率を助けるように作られているが、 構造上の問題から抽出時間にムラが起きやすい。
従ってストレートコーヒーの微妙な味を引き出すのは難しく、アイスコーヒーや深煎りのブレンドなどに用いられることが多い。

〜コーノ製品〜

円錐型1つ穴式ドリッパー

サイフォンメーカーが開発したドリッパー。円錐の型で大きめの抽出穴が一つ空いている。
安定した抽出時間と、無駄のないお湯の流れで美味しさの成分を抽出する。淹れる人間の想いを忠実に再現し、ネルドリップのようなまろやかな味わいになる為、珈琲専門店でも愛用されていることが多い。

◎ネルドリップ

ネル(布)の袋を使用した本格的なドリップ方式です。
淹れ方をマスターすれば、1ランク上の上質なコーヒーが味わえます。

★ネルドリップの利点は・・・、

・ペーパードリップよりも美味しさの成分を抽出しやすい

・まろやかで優しい味わいになる


★ネルドリップの欠点は・・・、

・使い捨てではない為、ネルの手入れに手間がかかる

・近所のスーパーや、コンビニでは手に入らない。


ネルドリップは、フィルターを片方の手で持ち、もう一方の手でポットから注湯するので、マスターするには時間を要します。

使用後は、油かすが付着しますので、良く水洗いをして、きれいな水に漬けて冷蔵庫で保管して下さい。

◎サイフォン

コーヒー通にも人気の抽出方法で、楽しいコーヒータイムを演出できます。

★サイフォンの利点は・・・、

・見た目のデザイン性でコーヒータイムを演出

・最高のコーヒーが味わえる

★サイフォンの欠点は・・・、

・器具の手入れに手間がかかる

・値段が若干高価

・準備から抽出までに時間がかかる

サイフォンで美味しくコーヒーを淹れる為にはそれなりに練習が必要となります。
「粉と湯との接触状態と接触時間です。
表面上のコーヒー粉をマドラーで8の字を描くように撹拌しながら均一にします。
撹拌の時間が長いと、成分の分解を起こし濁り、短すぎるとコクが出ません。
消火のタイミングなども求められ、美味しいコーヒーを抽出するには技術が必要となります。

◎コーヒーメーカー

今や家電量販店やインターネットなどで、安価な物から業務水準の製品まで手に入れられます。

★コーヒーメーカーの利点は・・・、

・ほぼ自動で気軽にコーヒーを楽しめる

・大人数のコーヒーを一気に抽出可能

・タイマー等の便利な機能が付いている

★コーヒーメーカーの欠点は・・・、

・味がドリップ抽出やサイフォンには遠く及ばない

・電気代や故障が発生する

以前はお湯の温度が熱過ぎたり低かったりすること、蒸らす時間がとれないこと、お湯の滴下が一点であることなどの原因で コーヒーの美味しい成分が十分抽出できない機種が多いかったのですが、最近は改良されも昔より美味しいコーヒーが楽しめるようになりました。

◎パーコレーター

お湯を沸かすような手軽さが受けて、欧米ではもてはやされていますが、作られたコーヒーがポットの中で循環しますので、抽出時間に気を配らないと、煮詰まったり香りが飛んでしまいます。

◎エスプレッソ

蒸気によってコーヒーを抽出する方法。

苦味の強いコーヒーですが、ラテやカプチーノ等を取り扱うシアトル系コーヒーショップの進出で最近人気になってます。
最近では手頃な価格の家庭用エスプレッソマシーンも発売され、9気圧以上の蒸気でクレマの立つ簡単に本格的な味を楽しめるようになりました。

お支払方法送料・配送について会員様の特典について
クレジットカード決済、代金引換、銀行振込(前払い)、郵便振替(前払い)、コンビニ決済のいずれかによる支払いになります。

代金引換 商品のお届けの際に、運送会社(ヤマト運輸もしくは佐川急便)のドライバーにお支払ください。※手数料324円
銀行振込 ご注文後に当店より送らせて頂くご注文確認メールに記載してあります銀行口座へお振り込みをお願い致します。
※振込手数料はお客様にてご負担ください。
郵便振替 ご注文後に当店より送らせて頂くご注文確認メールに記載してあります郵便局口座へお振り込みをお願い致します。
※振込手数料はお客様にてご負担ください。

クレジットカード決済 以下のクレジットカード会社がご利用頂けます。カード番号のご入力ミスや有効期限にお気を付けください。※手数料無料
安心カード決済
クレジットカード決済
コンビニ払い 以下のコンビニエンスストアにてお支払頂けます。ご注文後、決済代行業者より払込票がお届けになります。金額をご確認の上、記載してある期日までにお支払いをお願い致します。
※手数料324円

コンビニ決済


楽天
ID決済

熨斗・包装について
熨斗をご希望のお客様には熨斗をお付け致します。(無料)
ご注文の際にご入力ください。紙袋もご用意しておりますので必要なお客様は備考欄にご入力ください。

ラッピング承ります。熨斗・包装承ります。
法人様向けの各種ギフトも対応致します。
まずはお気軽にお問い合わせください。

送料450円

運送会社は、ヤマト運輸もしくは佐川急便になります。

全国送料無料

商品のお買上げ金額が4,000円以上の場合送料を弊社にて負担させて頂きます。※コーヒー器具など一部商品を除く ※決済方法でクレジットカード決済、代金引換、コンビニ払いをお選び頂いたお客様に限ります。銀行振込、郵便振替のお客様はご入金確認後の発送となります。

<お届けまでの目安>
  宅配便 メール便
北海道 発送日2日後 発送日3日後
東北 発送日翌日 発送日2日後
関東 発送日翌日 発送日3日後
信州 発送日翌日 発送日3日後
北陸 発送日2日後 発送日3日後
中部 発送日2日後 発送日3日後
関西 発送日2日後 発送日3日後
中国 発送日2日後 発送日3日後
四国 発送日2日後 発送日3日後
九州 発送日3日後 発送日3日後
沖縄 発送日5日〜7日後 発送日4日後
お届け日時
配送時間指定

新規会員登録で300ptプレゼント

会員登録で、様々な特典をご利用頂けます。
  • 1ポイント=1円のポイントを常時還元!
  • 当店オリジナルの会員ランク制で買えば買うほどポイント倍率がUP!最大ポイント5倍!
  • お客様情報(ご住所やカード情報)の登録が一度で済みます。
  • 会員様限定のメルマガクーポンがご利用頂けます!
  • ご注文履歴がすぐにわかるマイページ機能が便利!

返品・交換について
お客様のご都合によるご返品・交換はできません。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。不良品・誤送品があった場合は商品到着後2日以内にご連絡下さい。当店にて詳細を確認後、対応致します。

納品書・領収書
<納品書>
お届け先が「ご本人様」の場合のみ、納品書を同封致します。お届け先別の場合は、一切同封致しません。ご安心下さい。不要の場合は事前にお知らせ下さい。
<領収書>
領収書をご希望のお客様は、ご注文時またはご注文後にご連絡ください。当店では電子領収書を採用しております。ご入金確認後、メールにて領収書をダウンロード先をご連絡致しますのでよろしくお願い致します。

お問い合わせ
ご注文は24時間受け付けております
インターネットからご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けております。定休日のご注文・受注確認・お問い合わせは翌営業日となります。
電話窓口
FAX窓口
▶▶FAXからのご注文も受け付けております(FAX注文用紙)

会社概要

ご利用案内お問い合わせお客様の声特定商取引法に関する表示

Copyright(C) 2009 Honoka Co., Ltd All Right Reserved.

ページトップへ