カートをみるマイページ
宮城 藤崎百貨店「2016 夏ギフト 若葉」に選出
大人の週末「お取り寄せコーヒー覆面調査」にて26店舗中2店舗のみの二つ星獲得


コーヒー豆のグレードについて

世界各国の農園で作られたコーヒー豆は、現地で「スクリーン(形状)の大きさ」、「虫食い豆や異物(石や木片)の混入率」等様々な基準でランク付けされます。

人気のある産地や農園のコーヒーは世界中でオークションにかけられ価格が決定されます。

その中でSCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)の評価基準で80点以上に認定されたコーヒーはスペシャルティコーヒーとされ高い評価を受けます。

スーパー等で目にするのはコモディティコーヒーと呼ばれる流通シェアが50%もある一般流通品です。

それに比べスペシャルティーコーヒーは世界に流通している流通シェアは5%程度と大変希少とされており、高値で取引されています。

コーヒー豆のグレード

★スペシャルティーコーヒーの定義は未だ明確な基準はありませんが一般的に・・・、

●消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中の、コーヒーの液体の風味が 素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーである事。

●風味の素晴らしい美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの味覚で消えてゆく事。

●カップの中のコーヒーの風味が素晴らしい美味しさである為には、コーヒーの種子からカップに至るまで全ての段階に於いて、一貫した体制工程で品質向上策、品質管理が徹底している事が必須である。

とされています。

要するに、
一流の農園で育てられたとても美味しいコーヒということです。

また「産地毎の味の特性が明確に分かるもの」ということも条件に挙げられることもあります。

SCAA カッピングスコア

SCAAの評価は以下の項目にて総合的に評価され80点以上のものがスペシャルティーコーヒーとして認定されます。

  • Fragrance/AromaFragrance:粉の状態で香りの質を判断する。
  • Aroma:お湯を注ぎ、ブレイクした後の香りの質を判断する。
  • Flavor:最初に口に含んだ時の全体的な味覚の印象。
  • Aftertaste:液体を吐き出した後に長く続く後味の心地よさを評価。
  • Acidity:酸味の質の部分のみを評価。
  • Body:ボディの質を記入。
  • Uniformity:5カップの均一性を、1カップ0点(欠点)or 2点(問題なし)で評価。
  • Balance:酸味、ボディ等、全体のバランスが高い状態で保てているかどうかを1カップ0点or 2点で評価。
  • Clean Cup:欠点が出ていないかどうかを1カップ0点or 2点で評価。 
  • Sweetness:甘みがあるかどうか。
  • Overrall: 主観的に総合評価として判断・記入。

◎香りの種類
良質なコーヒーには、フレーバーコーヒーのような人工的に付け加えられた香料とは異なる自然な香りを感じることができます。

例えば、チョコレートやナッツ、アーモンドのような香りからオレンジやベリー系等の果実の香り。はたまた花や木の根のような香りなど様々です。

こうした香りの特徴は国・地方・農園によって異なりますので、コーヒーの味のバリエーションは無限といってもいいでしょう。

香りの種類

お支払方法送料・配送について会員様の特典について
クレジットカード決済、代金引換、銀行振込(前払い)、郵便振替(前払い)、コンビニ決済のいずれかによる支払いになります。

代金引換 商品のお届けの際に、運送会社(ヤマト運輸もしくは佐川急便)のドライバーにお支払ください。※手数料324円
銀行振込 ご注文後に当店より送らせて頂くご注文確認メールに記載してあります銀行口座へお振り込みをお願い致します。
※振込手数料はお客様にてご負担ください。
郵便振替 ご注文後に当店より送らせて頂くご注文確認メールに記載してあります郵便局口座へお振り込みをお願い致します。
※振込手数料はお客様にてご負担ください。

クレジットカード決済 以下のクレジットカード会社がご利用頂けます。カード番号のご入力ミスや有効期限にお気を付けください。※手数料無料
安心カード決済
クレジットカード決済
コンビニ払い 以下のコンビニエンスストアにてお支払頂けます。ご注文後、決済代行業者より払込票がお届けになります。金額をご確認の上、記載してある期日までにお支払いをお願い致します。
※手数料324円

コンビニ決済


楽天
ID決済

熨斗・包装について
熨斗をご希望のお客様には熨斗をお付け致します。(無料)
ご注文の際にご入力ください。紙袋もご用意しておりますので必要なお客様は備考欄にご入力ください。

ラッピング承ります。熨斗・包装承ります。
法人様向けの各種ギフトも対応致します。
まずはお気軽にお問い合わせください。

送料450円

運送会社は、ヤマト運輸もしくは佐川急便になります。

全国送料無料

商品のお買上げ金額が4,000円以上の場合送料を弊社にて負担させて頂きます。※コーヒー器具など一部商品を除く ※決済方法でクレジットカード決済、代金引換、コンビニ払いをお選び頂いたお客様に限ります。銀行振込、郵便振替のお客様はご入金確認後の発送となります。

<お届けまでの目安>
  宅配便 メール便
北海道 発送日2日後 発送日3日後
東北 発送日翌日 発送日2日後
関東 発送日翌日 発送日3日後
信州 発送日翌日 発送日3日後
北陸 発送日2日後 発送日3日後
中部 発送日2日後 発送日3日後
関西 発送日2日後 発送日3日後
中国 発送日2日後 発送日3日後
四国 発送日2日後 発送日3日後
九州 発送日3日後 発送日3日後
沖縄 発送日5日〜7日後 発送日4日後
お届け日時
配送時間指定

新規会員登録で300ptプレゼント

会員登録で、様々な特典をご利用頂けます。
  • 1ポイント=1円のポイントを常時還元!
  • 当店オリジナルの会員ランク制で買えば買うほどポイント倍率がUP!最大ポイント5倍!
  • お客様情報(ご住所やカード情報)の登録が一度で済みます。
  • 会員様限定のメルマガクーポンがご利用頂けます!
  • ご注文履歴がすぐにわかるマイページ機能が便利!

返品・交換について
お客様のご都合によるご返品・交換はできません。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。不良品・誤送品があった場合は商品到着後2日以内にご連絡下さい。当店にて詳細を確認後、対応致します。

納品書・領収書
<納品書>
お届け先が「ご本人様」の場合のみ、納品書を同封致します。お届け先別の場合は、一切同封致しません。ご安心下さい。不要の場合は事前にお知らせ下さい。
<領収書>
領収書をご希望のお客様は、ご注文時またはご注文後にご連絡ください。当店では電子領収書を採用しております。ご入金確認後、メールにて領収書をダウンロード先をご連絡致しますのでよろしくお願い致します。

お問い合わせ
ご注文は24時間受け付けております
インターネットからご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けております。定休日のご注文・受注確認・お問い合わせは翌営業日となります。
電話窓口
FAX窓口
▶▶FAXからのご注文も受け付けております(FAX注文用紙)

会社概要

ご利用案内お問い合わせお客様の声特定商取引法に関する表示

Copyright(C) 2009 Honoka Co., Ltd All Right Reserved.

ページトップへ